余った柿で一品おかず。ほのかに優しく甘い柿のきんぴら！
さて大好きな生協さんでフルーツもよく買うのですが秋になると届く柿もまた美味しいんです。ただ秋になると毎週のように頼んでしまうので、余った柿をどうにか料理にできないかと思いレンコンとにんじんできんぴらにしてみました。
お～♪（自画自賛）いい感じです。
にんじんと柿を同じような大きさにして、ちょっと紛れさせてみました(笑)
色合いもお味も優しく、意外とマッチします。ぜひお試しあれ～！
作り方です♪
材料（適当ですいません）：
- 柿 半分くらい
- 人参 細目を一本
- レンコン げんこつ大
- お砂糖 小さじ１（今回きび砂糖にしてみました）
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 塩 小さじ３分の１くらい
- ごま油 小さじ１
炒めるときに油は使いません。テフロン加工のフライパンで人参とレンコンをみりんとお砂糖でまず煮る感じにします、火が通ったら残りの調味料をいれて最後に柿をさっと入れて軽く炒め、風味のためごま油をかけて出来上がり。
普通のきんぴらとほぼ同じです(笑)