病院に行っても「健康です！」と言われてしまうけど 何となくの体調不良を抱えている人へ – 試す価値ありのグルテンレス生活！
何となく体調不良が続いていたので年のせいかなと諦めていたのですが・・・最近大きな発見をしました。
それは小麦（グルテン）を食べすぎていたということです。
以下のようなことが気になる人は、是非ご参考までに続きを読んでみてください。
1 おなかの膨満感
グルテンフリーとはいかなくてもグルテンレス（グルテン控え目）生活を始めてかなり体調改善されたので、その体験をシェアさせて頂こうかと思います。
きっかけとなったのは、去年小麦アレルギーを持つ友達と３泊４日の旅行に行ってきたことです。友達が小麦を食べられないので私だけが食べるのもなと思い、同じくグルテンフリー生活をともにしたのです。でもふと気が付くと、パンもラーメンもうどんもパスタもそばだって全部小麦！おやつもそうだし、とにかくいろんなものに小麦が紛れていることに気づいたんです。
小麦って確かに安く手に入り、おなかもいっぱいになる・・・。しかも保存が効くものもあるし、スナック菓子なんてとにかく手軽で。人類の飢えを救っているのは小麦なんじゃないかと思うほど、とにかく小麦に囲まれていることを実感したのです。
あんまり目立たないかもしれないけど
餃子の皮だって、
唐揚げだって、
とんかつだって！
たまに一緒に食事をするときも別に彼女が小麦アレルギーを強調するわけではないので気づかなかったんですが、私的には小麦が入っていない食事を見つけるのにとても苦労しました。自分だけ食べちゃうって手もあったんですが、でもとにかく付き合うことに決めてグルテンフリー生活をつづけたんです。
そして気づきの時が。
旅行中は気づかなかったのですが、帰って来てから何となく体調が良いんです。旅行でリフレッシュされたのかなと思っていたのですが、しばらくするとまた同じように体調不良が続いたのです。
もしかしてと思い、またグルテンフリー生活を３日間してみたところまたちょっと良くなってきて。やめて様子をみて。グルテンフリー生活をまた３日以上延長して、またやめて様子をみて。今度はグルテンを少し減らして（グルテンレス）にして・・・。と数カ月ほど色々試してみた結果、確信したんです。
私のこの体調不良は小麦を食べすぎていたんだ！！
と。
私の場合アレルギーとまではいかないけど、消化しづらい体質なのかもしれないと思っています。
改善された体調不良は私の場合以下の通りすごくあります。
1 おなかの膨張感
なんとなくいつも詰まった感じだったのがすっきりしました。実際ウエストも細くなりました。おかげで体が軽くなったような気もします。
2 おならの臭さ
我ながらなんだか臭い！と思っていましたが、普通の臭さになりました（笑）
3 便の色
元気そうな色になりました。
4 不眠
眠りの浅さが改善されました。
5 抜け毛
抜け毛の量が減った気がします。
6疲れ
常に疲れていてやる気が出なかったんですが、眠れるようになるので、疲れの度合いが改善されました。あと、今までは子育てに仕事にと、疲れを無理に我慢して毎日自分をだましつつ疲れをやり過ごしたりする時が多かったんですが、いい意味で疲れを感じやすくなりました。「あ、今自分の体が疲れているんだ」、と気づけるようになったというか。気づけるのでちゃんと休憩できるという、いい流れになれた感じでしょうか。
7 空腹感
おなかが減りづらくなりました。 今まではおなかが張っているのになぜかいつも何かを食べたいと感じてしまい、何となくだらだらとおやつを口にしてしまっていたんですが、グルテンを制限してしばらくすると、毎回の食事で満足して何かほかに食べたいという気持ちにならなくなりました。
上記の事が気になっている方は試す価値ありだと思います。まずは３日くらいは完全にグルテンフリーを試してみてみることをお勧めします。試すのはタダですから（笑）
小麦をすべてやめたほうがいい、と言っているわけではないんです。小麦でできているおいしい食べ物ってたくさんありますしね。ただ、あまりに手軽でかつおいしいのでついつい食べてしまっている自分がいたことに気づいたんです。
グルテンをやめる生活をすると、食べられないものが急にふえます。グルテンを含まない食事は、準備するのに結構手間がかかることにも気づくかと思います。そこでもいかに日々自分が小麦に頼っているか証明されると思うんです。
さて。
では小麦の代わりに何を増やしたかというと私は以下のようなものです。
ひとつずつ行ってみましょう！
米粉
小麦の代わりとなる代表？といえば「米粉」です。
この米粉がなかなかまた優れものでして。
米粉の唐揚げ、めちゃくちゃおいしいです。
米粉の天ぷら、カラっと仕上がります。
どうして今まで気づかなかったんだ～！！
さらにすごいのは揚げ物油が汚れづらいこと。
下の画像は米粉で唐揚げがおいしかったので、米粉で鶏肉を天ぷらしたらどうなるかな～？と試してみたところです。油、全然きれいなままでした！天ぷらといっても鶏肉なのでじっくり揚げる必要はありましたが、周りがかりっとなるので、天ぷらもおいしかったです。
お値段、小麦より高めですが私は今米粉のファンです。
ほかにもお好み焼きやチヂミなど、小麦と米粉を半々ぐらいで使うと、ふわっと柔らかく仕上がりました。下の画像はシンプルにイカとニラだけですが、うちはこれに加えて生地にジャガイモをすりおろしたものを加えます。
米粉 お米の粉 お料理自慢の薄力粉 1kg グルテンフリー 国産 無添加 価格:540円 |
玄米
全部玄米だと私以外食べなくなってしまうので、 白米2合、玄米1合くらいの割合で混ぜて炊いてます。普通のお米より食べた後の満足感が違うような気がします。うちでは大好きな生協さんで玄米の登録米というのがあったので、それを登録しました。当然宅配代込みですが５キロ２４００円くらいでお値段もかなりリーズナブル。スーパーで買うと少量で割高になるので、断然お勧めです。
春雨＆糸こんにゃく
麺類が食べられなくなるので代替品として。こんにゃくもいいですが、うちでより活躍しているのは春雨です。定番の細いものから太さや種類も沢山あるので、試してみるのが楽しかったです。
豆類
料理の嵩を増すために豆類大活躍です。こちらも生協さんに頼ってますが、冷凍の枝豆（むいてあって使いやすい！）、大豆の少量パック、ミックスビーンズの少量パックなんかが開けたらすぐ使えてかなり使いやすく、量もちょうどよく活躍してます。
乾燥ひよこ豆もいいです。圧力鍋で柔らかく煮てミキサーでつぶして塩とオリーブオイルだけでかなりおいしいですし、煮たものを準備しておくとカレーやシチューとか結構使えます。水戻しした後に圧力鍋で煮て使うので手間がかかるのですが、乾燥豆のほうがコスパが断然良いと思います。
あと豆料理といえば（？）チリビーンズ。こちらも乾燥豆から作りました。
日本で言ううずら豆と同じだと思うのですが、日本産うずら豆だと若干違う食感となり、やっぱり輸入物でもピントビーンズを使ったほうが、チリビーンズの味としては美味しかった気がします。うちでは下の２種類を混ぜて使います。
ということで・・・。病院に行っても「健康です」と言われてしまうのに、何となく体調不安を感じる方。 お料理も楽しみながら、グルテンレス生活をお勧めします。自分にとっていいグルテン量のバランスを見つけてくださいね。